Magyarország első közösségi borászati üzemei és beszerzési központja a tokaji történelmi borvidéken épült fel. Ezek a feldolgozók teljes körű segítséget nyújtanak a szőlőfeldolgozásban és borkészítésben a borvidék termelőinek. A gazdák a szürethez szükséges eszközöket is bérbe vehetik az üzemektől, de azok fő feladatukként vállalják a magántermelők szőlőjének feldolgozását, a bor és pezsgő erjesztését, érlelését, palackozását, valamint a palackozott italok szakszerű tárolását. Ezenfelül a borászok a Beszerzési Központban kedvező áron vásárolhatnak a szőlőműveléshez, borkészítéshez szükséges alapanyagokból és eszközökből is.
A kormány 2016-os határozatával támogatta a Tokaji Hegyközségi Tanács projektjét, a Közösségi Infrastruktúra Programot. A megvalósításra létrehozták a Tokaji Közösségi Központ Nonprofit Kft.-t, amely a beruházást lebonyolította, valamint felépítette és üzemelteti az épületeket, a szolgáltatásokat. A programban három Közösségi Borászat (Bodrogkisfalud, Hercegkút, Tállya), Beszerzési Központ (borászati szakáruház, Bodrogkisfalud), borvidéki kutatóközpont (Tarcal), mobil infrastruktúra (palackozás, címkézés, szűrés), a gépi szőlőművelés eszközei, és további speciális tevékenységek (precíziós oltványültetés, tartósítószer-mentes musttöltés, gyöngyöző és habzó borok palackozása, pezsgősítés-leforgatás-degorzsálás) elemei valósultak meg.
A teljes cikk az Országépítő folyóirat legutóbbi, 2020/3-as számában olvasható. A lap beszerezhető ITT.
Szöveg: Salamin Ferenc
